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Cucina come un professionista

Sous Vide è una tecnica in cui il cibo viene sigillato in un sacchetto sotto vuoto e successivamente cotto ad una temperatura ben precisa in una vasca d'acqua

Burton Sous Vide combina un design all'avanguardia per creare pasti deliziosi, sani e stress free: fai rivivere le tue ricette da sogno, a prescindere se cucini per te o per intrattenere ospiti

Acclamato dai migliori chef di tutto il mondo, il fenomeno sous vide è ora disponibile per tutti.

Cosa puo' fare Burton Sous Vide per te

  • Ricrea piatti dei ristoranti Michelin Star regolarmente e senza alcuno sforzo
  • Cucina come un professionista senza bisogno di alcuna esperienza
  • Intrattieni e sorprendi i tuoi ospiti. Senza stress, senza alcuna preoccupazione
  • Goditi piu tempo libero a disposizione, lascia che BSV sia il tuo partner in cucina
  • Probabilmente il miglior prodotto Sous Vide presente sul mercato
Un sistema completo Sous Vide ‘all-in-one’ Economico, sicuro e ben isolato Design elegante, innovativo e moderno Elevata precisione della temperatura (0.1C) Sigillante sottovuoto gratuito e sacchetti riutilizzabili inclusi Progettato nel Regno Unito, prodotto in linea con i più alti standard qualitativi
Generosa capacita di 13 litri d'acqua Griglie per alimenti dal design pratico ed unico Coperchio dal design sicuro che evita l'evaporazione Controlli semplici, display chiaro, funzionamento silenzioso Miglior rapporto qualita'-prezzo con un tocco di classe Acquista direttamente dal produttore

VASCA PER L'ACQUA

  • Dimensioni esterne: 381 (l) x 338 (w) x 268 (h) mm
  • Costo di funzionamento: €0.005 all'ora (circa)
  • Temperatura di funzionamento: 40c - 90c
  • Capacità di cottura: 13 litri
  • Peso non imballato: 7 kg
  • Timer: 0 - 99 ore
  • Temperatura: accurata a 0.1c
  • 230-250v ~ 50Hz 800w
  • Certificato CE e completamente approvato

SACCHETTI SOTTOVUOTO

  • Grande: 38 x 27 cm
  • Medio: 32 x 27 cm
  • Piccolo: 25 x 22 cm
  • Senza plastificanti (BPA, ftalati ecc.)
  • Riutilizzabili e riciclabili
  • Adatti per lavastoviglie, congelatore, forno a microonde
  • Pompa a vuoto: completamente lavabile

Perche la cucina sous vide e' diventata cosi' famosa?

Sous Vide è stato utilizzato nei migliori ristoranti per circa 30 anni e, fino ad ora, è rimasto il segreto commerciale dello Chef professionista! Ma, con la cucina casalinga e l'intrattenimento sempre più diffusi, chi vuole cucinare in casa propria sta diventando sempre più perspicace nel desiderio di produrre cibo sano e di alta qualità. Sous vide non solo ti consente di farlo ma ti fa risparmiare tempo e fatica.

Di recente diversi programmi televisivi si sono occupati della straordinaria qualità e semplicità della cucina sous vide, condividendo questo segreto con tutti noi. In parole povere, sous vide è un modo molto semplice per preparare il cibo mentre, allo stesso tempo, consente a chi cucina in casa di avere un controllo migliore della cottura e migliori risultati nei pasti che preparano

Anche la convenienza ha avuto un grande impatto sulla popolarita'. Precedentemente prerogativa delle cucine professionali, i forni ad acqua vengono ora progettati per soddisfare particolarmente le esigenze della cucina domestica, portando in casa i metodi di cottura di qualità dei ristoranti per una frazione del prezzo.

Cosa posso cucinare sous vide?

Niente è fuori dal menu' quando cucini sous vide. Manzo, maiale, agnello, pollame, selvaggina, pesce, frutti di mare, uova, verdura e frutta, oltre a una vasta gamma di budini possono essere cucinati in questo modo. C'è persino una crescente tendenza a preparare i cocktail nel modo sous vide! Tutti sono migliorati attraverso il metodo bagnomaria a bassa temperatura.

La cottura sous vide aggiunge tenerezza e consistenza della carne, mantiene i colori vibranti di frutta e verdura, conserva la delicata e vellutata finitura del pesce. A differenza dei metodi di cottura tradizionali, sous vide consente anche all'aspetto visivo e ai benefici nutrizionali del cibo di rimanere intatti.

Come preparo e cucino i miei piatti sous vide?

Preparare e cucinare sous vide è incredibilmente semplice. Tutto quello che devi fare è condire il tuo cibo, sigillarlo nei nostri sacchetti sottovuoto riutilizzabili e posizionarlo nel contenitore d'acqua alla temperatura corretta per il tempo richiesto. Quando il tempo è scaduto, è sufficiente rimuovere il cibo dalla busta. Il tuo cibo sarà cucinato alla perfezione con precisione ed in modo da conservarne la tenerezza.

Alcuni alimenti, in particolare le proteine ​​come carne e pollame, dovranno essere brevemente scottati e rifiniti in padella riscaldata per dorare e caramellare le superfici, lasciando la carne al suo interno cucinata perfettamente secondo le proprie preferenze - al sangue, media o ben cotta.

Tutti i liquidi rimasti nel sacchetto sono perfetti come succo o per un sugo. Ricorda che tutti i nutrienti sono conservati nei succhi come nel cibo - tutti sigillati ed "imprigionati" nel sacchetto sottovuoto.

Uno dei maggiori fattori di praticità della cottura sous vide è che è quasi impossibile cucinare eccessivamente il cibo perché la temperatura interna non può superare la temperatura impostata per il contenitore d'acqua. Questo è uno dei principali vantaggi della cucina sous vide, specialmente quando si e' in ritardo nel servire la portata, quindi viene spesso usata la frase "imposta e dimentica".

Come puo' aiutarmi la cucina sous vide con il mio stile di vita frenetico?

Sous vide riduce considerevolmente il tempo trascorso a controllare la cottura ma ti consente di ottenere risultati ottimali. Con il suo preciso controllo della temperatura, il metodo sous vide "imposta e dimentica" consente di preparare i piatti durante la notte o mentre sei a lavoro senza dover monitorare o preoccuparti di cottura eccessiva o insufficiente.

Indipendentemente dall'eccellente qualità del cibo, i ristoranti particolarmente affollati comprendono l'importanza del saper gestire il tempo ed i vantaggi dal punto di vista organizzativo della preparazione e della consegna del pasto sous vide. Con un po 'di lungimiranza, è davvero un risparmio di tempo e si integrerà piuttosto che intromettersi nella tua quotidianita' piuttosto frenetica. Assicurati semplicemente di scegliere un apparecchio Sous Vide ben isolato che non ha bisogno di costante monitoraggio e rabbocco con acqua per via dell'evaporazione!

Perche scegliere il Burton Sous Vide BSV 13L?

Abbiamo esaminato ogni aspetto! Molto semplicemente, abbiamo investito moltissimo nella nostra ricerca e sviluppo per garantire che siamo in grado di offrire la migliore qualità, il miglior design e il miglior rapporto qualita'-prezzo rispetto a qualsiasi altro apparecchio Sous Vide per uso domestico attualmente sul mercato. Inoltre, cerchiamo costantemente di migliorare i nostri prodotti e servizi al fine di fornire ai nostri clienti la migliore esperienza possibile.

A differenza di altri prodotti, Burton offre un kit completo di sigillatura sottovuoto, che comprende la pompa e un set di sacchetti riutilizzabili con ogni nuovo apparecchio. Non è necessario alcun acquisto aggiuntivo, il che significa che sarai pronto per iniziare a cucinare in pochi minuti dopo averlo estratto dalla confezione.

Sous Vide e' un tipo di cucina/cottura flessibile?

La versatilità del metodo sous vide offre opportunita' che in passato potrebbero averti scoraggiato in alcune circostanze servendo determinati piatti. Liberandoti da gran parte dello stress e della complessità della situazione, sous vide può liberare la mente dalla preoccupazione del servire un pasto, concedendoti la libertà di esplorare ed impressionare gli ospiti con le tue incredibili abilita' culinarie.

Immagina di cucinare bistecche per la tua famiglia o gli amici, a cui piacciono ad un livello di "cottura" diversa ... al sangue, media, ben cotta o qualsiasi altra via di mezzo. Invece di fissare la padella o il barbecue e cronometrare la cottura di ogni singola bistecca, usando il metodo sous vide, non dovrai più preoccuparti di cuocere troppo o troppo poco il cibo per i tuoi ospiti.

Attraverso un controllo preciso della temperatura, il forno ad acqua può garantire che ogni bistecca venga cotta ogni volta alla perfezione, ad esempio ... 49 ° C per cottura al sangue, 57 ° C per cottura media al sangue, 61 ° C per media e 71 ° C per ben cotta. Quindi, quando si tratta di servire, tutto quello che devi fare è tenere le bistecche alla temperatura più bassa nel tuo forno ad acqua prima di servire. Poi, semplicemente passa il tutto in padella a fuoco vivo per un minuto per lato quando si e' pronti a servire, assicurando così ogni volta risultati perfetti per tutti!

Qual'e' la differenza tra un apparecchio a cottura lenta e Burton Sous Vide?

La versatilità del metodo sous vide non si limita solo alla cottura lenta. I fornelli a cottura lenta sono utili per stufare o brasare e rendono il cibo tenero, ma sous vide ti darà questo e molto altro. Un fornello a cottura lenta filtrera' vitamine e minerali attraverso la perdita di umidità durante i tempi di cottura più lunghi. Questo non può accadere nei sacchetti sigillati sottovuoto perché i nutrienti e i succhi naturali vengono mantenuti.

La chiave è precisione e coerenza. Sous Vide rendera' il cibo tenero senza cottura eccessiva, ma ti permetterà anche di cucinare ad una precisa temperatura per ottenere una cottura perfetta. Con la sua precisione sous vide consentira' risultati totalmente diversi. Un taglio di carne duro non può essere solo intenerito, cucinando a lungo e lentamente, ma ti offre comunque la possibilità di una cottura media o ben cotta, ad esempio. Nessun altro metodo di cottura può ottenere questo risultato in modo così preciso secondo le vostre preferenze personali. Il sapore e la consistenza del cibo cotto in sous vide non possono essere paragonati ad altri metodi di cottura.

Sous Vide è ideale anche per una vasta gamma di piatti che non possono essere realizzati in un forno a cottura lenta e una macchina Sous Vide ben isolata non richiede un monitoraggio costante.

Sous Vide e' un modo efficace di preparare e congelare cibo in anticipo?

Vuoi cibi pronti? Sous Vide si presta davvero a preparare e congelare i pasti in linea con il nostro stile di vita frenetico. Rispetto ai metodi tradizionali, sous vide è il modo più rapido e semplice di congelare o refrigerare per ottenere risultati migliori in termini di qualita'.

La cottura Sous Vide e' simile alla cottura sottovuoto con sacchetto?

No! Il senso della tecnica Sous Vide è quello di cucinare il cibo delicatamente, ben al di sotto del punto di ebollizione. Il metodo riscalda l'acqua con precisione ad un livello che corrisponde e non supera la temperatura interna ideale del cibo. Ciò significa che il tuo cibo sara' cotto in modo sicuro e uniforme mantenendo le sue qualita' nutrizionali.

E' sicuro l'uso di sacchetti di plastica?

I nostri sacchetti riutilizzabili sono completamente sicuri. Realizzati con materiali "per alimenti" di alta qualità, sono privi di BPA, ftalati e altri agenti plastificanti.

E' sicura la cottura a bassa temperatura?

La sicurezza della cottura dipende sempre da tempo di cottura e temperatura. Sous Vide non è diverso. Molto semplicemente, il tempo di cottura stabilira' consistenza e tenerezza, mentre la temperatura stabilira' la cottura desiderata del cibo. L'attenzione ad entrambi questi aspetti è fondamentale per l'esperienza Sous Vide.

I tempi e le temperature di cottura tradizionali sono più noti, ma è facile anche con il metodo Sous Vide e ci si abitua rapidamente. Molte ricette sono ora disponibili nei ricettari Sous Vide e forniranno sempre queste informazioni per assicurarsi che il cibo venga cotto alla perfezione.

Perche' scegliere un forno ad acqua Burton Sous Vide piuttosto che un circolatore ad immersione?

Ci sono certamente pro e contro per entrambi, ma qui ci sono alcune ragioni per cui i clienti tendono ad aggiornarsi ed acquistare un forno ad acqua per uso in cucina in stile ristorante:

Prezzo: I circolatori sono generalmente più economici ma comportano una serie di costi aggiuntivi come contenitori per l'acqua (preferibilmente isolati!), Coperchi (o altri prodotti per evitare l'evaporazione), sacchetti per alimenti, sigillatore sottovuoto e griglie per tenere i sacchetti nell'acqua e separati. Burton Sous Vide fornisce tutto questo in un'unico articolo, facile da usare e facile da pulire. Ti offriamo anche un kit di avvio gratuito, che include una pompa per vuoto e un set di sacchetti riutilizzabili.

Convenienza: Nel caso di un circolatore, tutti questi componenti devono essere puliti e riposti, quindi posti sul piano di lavoro ed assemblati ogni volta che si cucina. Con il Burton Sous Vide tutti questi componenti sono completamente integrati in una singola unità compatta progettata per essere posizionata comodamente sul tuo piano di lavoro. Non hai nemmeno bisogno di svuotare o cambiare l'acqua ogni volta!

Un altro fattore importante da considerare è che, a causa del cattivo isolamento e della possibilita' di evaporazione, i circolatori richiedono un monitoraggio regolare per assicurarsi che i livelli dell'acqua rimangano gli stessi e vengano ripristinati quando necessario. Non devi MAI lasciare un circolatore incustodito per lunghi periodi. Il Burton Sous Vide, tuttavia, è a doppia parete, con un involucro isolante appositamente progettato montato tra la superficie interna ed esterna ed un esclusivo coperchio isolato, il che significa che puoi tranquillamente fare altro durante la giornata mentre il tuo forno ad acqua cucina i tuoi alimenti in modo sicuro ed economico.

Design: Burton Sous Vide combina un'aspetto elegante con un funzionamento silenzioso per creare un apparecchio elegante e discreto per il piano di lavoro. Con un bagnomaria Burton Sous Vide che lavora silenziosamente sullo sfondo, non dovrai porti il problema di un antiestetico groviglio di componenti sparsi per la tua cucina.

Sicurezza: A meno che non si spenda denaro extra su contenitori e coperchi appositamente isolati, i circolatori possono presentare significativi problemi di sicurezza in ambiente domestico. La probabilita' per le superfici esterne di diventare estremamente calde al tatto o addirittura di provocare ustioni è molto elevata, mentre i pericoli di mantenere l'acqua riscaldata a potenziali temperature di 80 gradi, in più per ore e ore in un contenitore aperto, parla chiaro.

Il Burton Sous Vide è stato progettato appositamente per questi problemi di sicurezza. A differenza di altri modelli sul mercato, il nostro bagnomaria a doppio isolamento ha una guaina isolante di 1,5 cm appositamente ideata, montata tra le superfici esterne ed interne. Il nostro coperchio è anche unico tra i prodotti concorrenti, essendo completamente isolato e progettato per impedire la fuoriuscita di acqua o vapore. Ciò significa che il Burton Sous Vide rimane freddo al tatto e facile da utilizzare durante la fase di cottura.

Risparmio: La nostra particolare attenzione all'isolamento durante il processo di progettazione del Burton Sous Vide significa che il nostro forno ad acqua è più economico di altri prodotti, che in genere costano circa €0.005 / ora per funzionare. Il suo contenitore a doppia parete appositamente isolata, insieme al suo esclusivo coperchio con guarnizione, fa sì che il nostro apparecchio subisca una perdita minima di calore e nessuna evaporazione durante la fase di cottura. Ciò non solo rende più economico il suo funzionamento, ma significa anche che non è necessario continuare a controllare e rabboccare i livelli dell'acqua.

Perche la cucina sous vide e migliore

Risultati ottimali Cucina piu sana ed esaltazione di odori e sapori Consistenza e succulenza Tempi ridotti e versatilita'
Economicamente conveniente e vantaggiosa Congelamento migliore e piu' semplice Intrattenimento stress-free Evita la cottura eccessiva
Nigel Barden
Conduttore del TV show della BBC Food & Drinks
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Il nostro prodotto Sous Vide è straordinariamente facile da usare e per di più troverai tutto ciò di cui hai bisogno nel nostro starter kit per iniziare.

Inclusi: 1. Griglia per alimenti, 2. Vasca, 3. Ricettario, 4. Pompa per vuoto, 5. Assortimento di sacchetti riutilizzabili (1 x grande, 1 x medio, 3 x piccolo) .

344.95
- 1 +

10 x Sacchetti piccoli

€17.99
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5 x Sacchetti Medi

€13.99
- 1 +

5 x Sacchetti Grandi

€14.99
- 1 +

Ricettario

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€26.99
- 1 +

Chi siamo

  • Burton Sous Vide è un produttore specializzato in forni Sous Vide con sede nel Nord Yorkshire, Regno Unito
  • Operiamo a livello globale, principalmente vendendo direttamente al cliente finale tramite il nostro numero crescente di siti Web internazionali.
  • Vogliamo che tu possa godere della migliore esperienza possibile in cucina sous vide ed accettiamo feedback dei clienti come parte integrante della nostra missione di continuare con passione nello sviluppare ulteriormente i migliori prodotti sous vide presenti sul mercato