Sous Vide è una tecnica in cui il cibo viene sigillato in un sacchetto sotto vuoto e successivamente cotto ad una temperatura ben precisa in una vasca d'acqua
Burton Sous Vide combina un design all'avanguardia per creare pasti deliziosi, sani e stress free: fai rivivere le tue ricette da sogno, a prescindere se cucini per te o per intrattenere ospiti
Acclamato dai migliori chef di tutto il mondo, il fenomeno sous vide è ora disponibile per tutti.
Siamo certi che la vasca Burton Sous Vide è la migiore nel suo genere fornendo tutto cio di cui hai bisogno da un prodotto di qualita, ben progettato e semplice da usare. La convenienza e i fattori di sicurezza nell'acquisto di un sistema appositamente progettato è spesso la ragione per cui molte persone si aggiornano sostituendoi prodotti sous vide Circulator. Immagina di dover acquistare separatamente un contenitore per l'acqua adeguatamente isolato con un buon coperchio , un sistema di sigillatura sottovuoto con sacchetti e un sistema di griglie per mantenere le buste sott'acqua. Immagina, inoltre, la difficolta' ed il fastidio nella conservazione e nell' assemblaggio dei componenti separati, preparando il tutto, riempiendolo e svuotandolo con acqua, pulendo ... ogni qualvolta vuoi cucinare sous vide
La sicurezza e la fiducia nel vostro apparecchio sono importanti soprattutto durante i tempi di cottura non presidiati durante la notte o mentre si e' a lavoro. La diversità della cottura sous vide richiederà che determinati cibi vengano cotti piu a lungo, motivo per cui ci concentriamo così tanto sull'importanza della sicurezza, dell'isolamento e dei potenziali pericoli dell'evaporazione dell'acqua.
Abbiamo testato molti altri prodotti sous vide che non solo diventano molto caldi al tatto, ma richiedono anche un costante 'rabbocco' dei livelli d'acqua a causa della progettazione scadente e dell'isolamento inadeguato.
Crediamo che il tuo apparecchio sous vide non debba solo essere efficiente, ma debba anche avere un bell'aspetto nella tua cucina. Come dispositivo fisso lo userai più spesso senza la necessità di conservare, estrarre, riempire e svuotare con acqua e forse pulire i diversi componenti ogni volta che vuoi cucinare!
La qualità dura! Prestiamo molta attenzione ad ogni aspetto del design e della produzione. Può risultare facile nascondere componenti a basso costo all'interno di un prodotto dal bel aspetto esteriore... non scendiamo a compromessi ne' sul design ne' sulla qualità.
Il controllo della temperatura è un aspetto chiave della cottura Sous Vide. Tutte le nostre vasche sono dotate della tecnologia PID per garantire accuratezza fino a 0,1 c, rendendole le più precise sul mercato. Ogni apparecchio viene riempito con acqua, testato e calibrato individualmente per garantire la precisione della temperatura durante il processo di assemblaggio.
Uno dei componenti più importanti del fornetto Sous Vide è, naturalmente, un sigillatore sottovuoto e sacchetti. A differenza di altri prodotti simili sul mercato, ci piace incoraggiare i nostri clienti a provare regalando un set di cinque borse riutilizzabili Ziplock di dimensioni diverse, facili da usare e una pompa con ogni acquisto del forno ad acqua. Tutte le nostre borse sono lavabili in lavastoviglie,vanno nel microonde e freezer, completamente riciclabili e aderiscono a tutti gli standard di sicurezza alimentare. Il nostro esclusivo starter kit ti assicura che sarai pronto per iniziare a scoprire i segreti della cucina sous vide non appena avrai disimballato il tuo nuovo apparecchio.
Nonostante contenga 13 litri d'acqua, il Burton Sous Vide è notevolmente compatto. Altre forni ad acqua standard per uso domestico con simili dimensioni del ripiano della cucina , in genere possono contenere solo tra 6 e 9 litri che condizionano le opzioni disponibili per servire una famiglia più numerosa o intrattenere ospiti in generale.
Il Burton Sous Vide è probabilmente più efficiente dal punto di vista energetico rispetto a forni ad acqua piu' piccoli o ad altri metodi di cucina sous vide, poiché ci concentriamo sulla fornitura di un prodotto ben isolato. Pertanto, è conveniente ed ideale per l'uso individuale giornaliero o per intrattenere 20 + ospiti alla volta. È perfettamente adatto per uso commerciale anche nella cucina professionale.
Aspetto spesso trascurato, l'evaporazione dell'acqua da altre forni e con circolatori, soprattutto a temperature più elevate o durante tempi di cottura più lunghi, può richiedere un monitoraggio costante e il rabbocco dei livelli d'acqua.
Il feedback dei clienti ha sicuramente indirizzato la nostra attenzione sugli aspetti importanti del design e della qualità con un'esperienza da parte dell' utente semplice e senza complicazioni
Non scendere a compromessi sulla qualità!
Il Burton Sous Vide viene utilizzato ed è stato consigliato da vari finalisti del programma Tv Master Chef nel Regno Unito e da esperti del settore alimentare come Nigel Barden del programma BBC Radio 2 Drivetime.
Anche Saturday Kitchen Live su BBC1 usa il Burton Sous Vide.
Il nostro modello di business si basa sulla vendita diretta al cliente finale, prevalentemente attraverso i nostri siti Web internazionali. Distributori e intermediari si aspettano inevitabilmente di ottenere un considerevole margine di profitto quando trasmettono e promuovono articoli dell'azienda produttrice.
Questo ci dà più controllo nell'offrire prezzi piu' convenienti ai nostri clienti garantendo un miglior rapporto qualita'-prezzo. Questo rapporto piu' diretto con i nostri clienti e il livello di supporto che offriamo sono anche molto importanti per noi.
Sous Vide è stato utilizzato nei migliori ristoranti per circa 30 anni e, fino ad ora, è rimasto il segreto commerciale dello Chef professionista! Ma, con la cucina casalinga e l'intrattenimento sempre più diffusi, chi vuole cucinare in casa propria sta diventando sempre più perspicace nel desiderio di produrre cibo sano e di alta qualità. Sous vide non solo ti consente di farlo ma ti fa risparmiare tempo e fatica.
Di recente diversi programmi televisivi si sono occupati della straordinaria qualità e semplicità della cucina sous vide, condividendo questo segreto con tutti noi. In parole povere, sous vide è un modo molto semplice per preparare il cibo mentre, allo stesso tempo, consente a chi cucina in casa di avere un controllo migliore della cottura e migliori risultati nei pasti che preparano
Anche la convenienza ha avuto un grande impatto sulla popolarita'. Precedentemente prerogativa delle cucine professionali, i forni ad acqua vengono ora progettati per soddisfare particolarmente le esigenze della cucina domestica, portando in casa i metodi di cottura di qualità dei ristoranti per una frazione del prezzo.
Niente è fuori dal menu' quando cucini sous vide. Manzo, maiale, agnello, pollame, selvaggina, pesce, frutti di mare, uova, verdura e frutta, oltre a una vasta gamma di budini possono essere cucinati in questo modo. C'è persino una crescente tendenza a preparare i cocktail nel modo sous vide! Tutti sono migliorati attraverso il metodo bagnomaria a bassa temperatura.
La cottura sous vide aggiunge tenerezza e consistenza della carne, mantiene i colori vibranti di frutta e verdura, conserva la delicata e vellutata finitura del pesce. A differenza dei metodi di cottura tradizionali, sous vide consente anche all'aspetto visivo e ai benefici nutrizionali del cibo di rimanere intatti.
Preparare e cucinare sous vide è incredibilmente semplice. Tutto quello che devi fare è condire il tuo cibo, sigillarlo nei nostri sacchetti sottovuoto riutilizzabili e posizionarlo nel contenitore d'acqua alla temperatura corretta per il tempo richiesto. Quando il tempo è scaduto, è sufficiente rimuovere il cibo dalla busta. Il tuo cibo sarà cucinato alla perfezione con precisione ed in modo da conservarne la tenerezza.
Alcuni alimenti, in particolare le proteine come carne e pollame, dovranno essere brevemente scottati e rifiniti in padella riscaldata per dorare e caramellare le superfici, lasciando la carne al suo interno cucinata perfettamente secondo le proprie preferenze - al sangue, media o ben cotta.
Tutti i liquidi rimasti nel sacchetto sono perfetti come succo o per un sugo. Ricorda che tutti i nutrienti sono conservati nei succhi come nel cibo - tutti sigillati ed "imprigionati" nel sacchetto sottovuoto.
Uno dei maggiori fattori di praticità della cottura sous vide è che è quasi impossibile cucinare eccessivamente il cibo perché la temperatura interna non può superare la temperatura impostata per il contenitore d'acqua. Questo è uno dei principali vantaggi della cucina sous vide, specialmente quando si e' in ritardo nel servire la portata, quindi viene spesso usata la frase "imposta e dimentica".
Sous vide riduce considerevolmente il tempo trascorso a controllare la cottura ma ti consente di ottenere risultati ottimali. Con il suo preciso controllo della temperatura, il metodo sous vide "imposta e dimentica" consente di preparare i piatti durante la notte o mentre sei a lavoro senza dover monitorare o preoccuparti di cottura eccessiva o insufficiente.
Indipendentemente dall'eccellente qualità del cibo, i ristoranti particolarmente affollati comprendono l'importanza del saper gestire il tempo ed i vantaggi dal punto di vista organizzativo della preparazione e della consegna del pasto sous vide. Con un po 'di lungimiranza, è davvero un risparmio di tempo e si integrerà piuttosto che intromettersi nella tua quotidianita' piuttosto frenetica. Assicurati semplicemente di scegliere un apparecchio Sous Vide ben isolato che non ha bisogno di costante monitoraggio e rabbocco con acqua per via dell'evaporazione!
Abbiamo esaminato ogni aspetto! Molto semplicemente, abbiamo investito moltissimo nella nostra ricerca e sviluppo per garantire che siamo in grado di offrire la migliore qualità, il miglior design e il miglior rapporto qualita'-prezzo rispetto a qualsiasi altro apparecchio Sous Vide per uso domestico attualmente sul mercato. Inoltre, cerchiamo costantemente di migliorare i nostri prodotti e servizi al fine di fornire ai nostri clienti la migliore esperienza possibile.
A differenza di altri prodotti, Burton offre un kit completo di sigillatura sottovuoto, che comprende la pompa e un set di sacchetti riutilizzabili con ogni nuovo apparecchio. Non è necessario alcun acquisto aggiuntivo, il che significa che sarai pronto per iniziare a cucinare in pochi minuti dopo averlo estratto dalla confezione.
La versatilità del metodo sous vide offre opportunita' che in passato potrebbero averti scoraggiato in alcune circostanze servendo determinati piatti. Liberandoti da gran parte dello stress e della complessità della situazione, sous vide può liberare la mente dalla preoccupazione del servire un pasto, concedendoti la libertà di esplorare ed impressionare gli ospiti con le tue incredibili abilita' culinarie.
Immagina di cucinare bistecche per la tua famiglia o gli amici, a cui piacciono ad un livello di "cottura" diversa ... al sangue, media, ben cotta o qualsiasi altra via di mezzo. Invece di fissare la padella o il barbecue e cronometrare la cottura di ogni singola bistecca, usando il metodo sous vide, non dovrai più preoccuparti di cuocere troppo o troppo poco il cibo per i tuoi ospiti.
Attraverso un controllo preciso della temperatura, il forno ad acqua può garantire che ogni bistecca venga cotta ogni volta alla perfezione, ad esempio ... 49 ° C per cottura al sangue, 57 ° C per cottura media al sangue, 61 ° C per media e 71 ° C per ben cotta. Quindi, quando si tratta di servire, tutto quello che devi fare è tenere le bistecche alla temperatura più bassa nel tuo forno ad acqua prima di servire. Poi, semplicemente passa il tutto in padella a fuoco vivo per un minuto per lato quando si e' pronti a servire, assicurando così ogni volta risultati perfetti per tutti!
La versatilità del metodo sous vide non si limita solo alla cottura lenta. I fornelli a cottura lenta sono utili per stufare o brasare e rendono il cibo tenero, ma sous vide ti darà questo e molto altro. Un fornello a cottura lenta filtrera' vitamine e minerali attraverso la perdita di umidità durante i tempi di cottura più lunghi. Questo non può accadere nei sacchetti sigillati sottovuoto perché i nutrienti e i succhi naturali vengono mantenuti.
La chiave è precisione e coerenza. Sous Vide rendera' il cibo tenero senza cottura eccessiva, ma ti permetterà anche di cucinare ad una precisa temperatura per ottenere una cottura perfetta. Con la sua precisione sous vide consentira' risultati totalmente diversi. Un taglio di carne duro non può essere solo intenerito, cucinando a lungo e lentamente, ma ti offre comunque la possibilità di una cottura media o ben cotta, ad esempio. Nessun altro metodo di cottura può ottenere questo risultato in modo così preciso secondo le vostre preferenze personali. Il sapore e la consistenza del cibo cotto in sous vide non possono essere paragonati ad altri metodi di cottura.
Sous Vide è ideale anche per una vasta gamma di piatti che non possono essere realizzati in un forno a cottura lenta e una macchina Sous Vide ben isolata non richiede un monitoraggio costante.
Vuoi cibi pronti? Sous Vide si presta davvero a preparare e congelare i pasti in linea con il nostro stile di vita frenetico. Rispetto ai metodi tradizionali, sous vide è il modo più rapido e semplice di congelare o refrigerare per ottenere risultati migliori in termini di qualita'.
No! Il senso della tecnica Sous Vide è quello di cucinare il cibo delicatamente, ben al di sotto del punto di ebollizione. Il metodo riscalda l'acqua con precisione ad un livello che corrisponde e non supera la temperatura interna ideale del cibo. Ciò significa che il tuo cibo sara' cotto in modo sicuro e uniforme mantenendo le sue qualita' nutrizionali.
I nostri sacchetti riutilizzabili sono completamente sicuri. Realizzati con materiali "per alimenti" di alta qualità, sono privi di BPA, ftalati e altri agenti plastificanti.
La sicurezza della cottura dipende sempre da tempo di cottura e temperatura. Sous Vide non è diverso. Molto semplicemente, il tempo di cottura stabilira' consistenza e tenerezza, mentre la temperatura stabilira' la cottura desiderata del cibo. L'attenzione ad entrambi questi aspetti è fondamentale per l'esperienza Sous Vide.
I tempi e le temperature di cottura tradizionali sono più noti, ma è facile anche con il metodo Sous Vide e ci si abitua rapidamente. Molte ricette sono ora disponibili nei ricettari Sous Vide e forniranno sempre queste informazioni per assicurarsi che il cibo venga cotto alla perfezione.
Ci sono certamente pro e contro per entrambi, ma qui ci sono alcune ragioni per cui i clienti tendono ad aggiornarsi ed acquistare un forno ad acqua per uso in cucina in stile ristorante:
Prezzo: I circolatori sono generalmente più economici ma comportano una serie di costi aggiuntivi come contenitori per l'acqua (preferibilmente isolati!), Coperchi (o altri prodotti per evitare l'evaporazione), sacchetti per alimenti, sigillatore sottovuoto e griglie per tenere i sacchetti nell'acqua e separati. Burton Sous Vide fornisce tutto questo in un'unico articolo, facile da usare e facile da pulire. Ti offriamo anche un kit di avvio gratuito, che include una pompa per vuoto e un set di sacchetti riutilizzabili.
Convenienza: Nel caso di un circolatore, tutti questi componenti devono essere puliti e riposti, quindi posti sul piano di lavoro ed assemblati ogni volta che si cucina. Con il Burton Sous Vide tutti questi componenti sono completamente integrati in una singola unità compatta progettata per essere posizionata comodamente sul tuo piano di lavoro. Non hai nemmeno bisogno di svuotare o cambiare l'acqua ogni volta!
Un altro fattore importante da considerare è che, a causa del cattivo isolamento e della possibilita' di evaporazione, i circolatori richiedono un monitoraggio regolare per assicurarsi che i livelli dell'acqua rimangano gli stessi e vengano ripristinati quando necessario. Non devi MAI lasciare un circolatore incustodito per lunghi periodi. Il Burton Sous Vide, tuttavia, è a doppia parete, con un involucro isolante appositamente progettato montato tra la superficie interna ed esterna ed un esclusivo coperchio isolato, il che significa che puoi tranquillamente fare altro durante la giornata mentre il tuo forno ad acqua cucina i tuoi alimenti in modo sicuro ed economico.
Design: Burton Sous Vide combina un'aspetto elegante con un funzionamento silenzioso per creare un apparecchio elegante e discreto per il piano di lavoro. Con un bagnomaria Burton Sous Vide che lavora silenziosamente sullo sfondo, non dovrai porti il problema di un antiestetico groviglio di componenti sparsi per la tua cucina.
Sicurezza: A meno che non si spenda denaro extra su contenitori e coperchi appositamente isolati, i circolatori possono presentare significativi problemi di sicurezza in ambiente domestico. La probabilita' per le superfici esterne di diventare estremamente calde al tatto o addirittura di provocare ustioni è molto elevata, mentre i pericoli di mantenere l'acqua riscaldata a potenziali temperature di 80 gradi, in più per ore e ore in un contenitore aperto, parla chiaro.
Il Burton Sous Vide è stato progettato appositamente per questi problemi di sicurezza. A differenza di altri modelli sul mercato, il nostro bagnomaria a doppio isolamento ha una guaina isolante di 1,5 cm appositamente ideata, montata tra le superfici esterne ed interne. Il nostro coperchio è anche unico tra i prodotti concorrenti, essendo completamente isolato e progettato per impedire la fuoriuscita di acqua o vapore. Ciò significa che il Burton Sous Vide rimane freddo al tatto e facile da utilizzare durante la fase di cottura.
Risparmio: La nostra particolare attenzione all'isolamento durante il processo di progettazione del Burton Sous Vide significa che il nostro forno ad acqua è più economico di altri prodotti, che in genere costano circa €0.005 / ora per funzionare. Il suo contenitore a doppia parete appositamente isolata, insieme al suo esclusivo coperchio con guarnizione, fa sì che il nostro apparecchio subisca una perdita minima di calore e nessuna evaporazione durante la fase di cottura. Ciò non solo rende più economico il suo funzionamento, ma significa anche che non è necessario continuare a controllare e rabboccare i livelli dell'acqua.
La cottura sous vide elimina i dubbi consentendo di ottenere sempre risultati ottimali. Un accurato controllo della temperatura è quindi di vitale importanza quando si sceglie una macchina di qualità come la Burton Sous Vide.
Ciò significa che puoi impostare la macchina in modo che cucini esattamente in base al tipo di cibo ed ai tuoi gusti personali. E poiché il cibo è sempre mantenuto ad una ben precisa temperatura dell'acqua, la cottura eccessiva è quasi impossibile.
Ad esempio, la bistecca può essere cotta al sangue ad una temperatura dell'acqua di circa 57 ° C e può essere lasciata lì. Il timer è impostato per garantire un tempo di cottura minimo, ma lasciare la bistecca per un po 'di tempo in piu' non rappresenta un problema. Il cibo non può superare i 57 se al sangue e rimarrà cotto perfettamente da un lato all'altro.
Ciò significa che invece di controllare la cottura del tuo cibo ed i suoi progressi ripetutamente, puoi proseguire nelle faccende domestiche, mentre il Burton Sous Vide sfruttera' i suoi poteri magici.
Il pesce è ben noto per essere particolarmente delicato ed e' facile che venga cotto eccessivamente, mentre il pollo è notoriamente pericoloso se non cucinato correttamente.
Attraverso un controllo preciso della temperatura e le sue proprietà termodinamiche superiori, sous vide risolve questi problemi. Ti dà risultati perfetti e senza stress ogni volta che cucini per una persona o per cento.
Sous Vide esaltera' naturalmente il profumo ed il sapore del cibo con pochi o nessun additivo come sale o grassi e olio.
La cucina tradizionale, a prescindere se cotta al forno, bollita o al vapore, espone il cibo a calore eccessivo, il che riduce in modo significativo il valore nutrizionale di qualsiasi alimento. La cottura sous vide non lo consente.
Il cibo sottovuoto blocca l'ossidazione degenerativa e, insieme alla cottura a bassa temperatura, conserva minerali, vitamine e antiossidanti sani. Anche la perdita di umidità si riduce drasticamente rendendo il tuo cibo più succulento e saporito.
In aggiunta a ciò, la rottura del collagene con la formazione di gelatina durante il delicato processo di cottura in sous vide consente di digerire meglio il cibo e assorbire più facilmente le sostanze nutritive.
È la combinazione di questi attributi che consente alla cottura sous vide di fornire il miglior valore nutrizionale rispetto a qualsiasi altro processo di cottura.
Vi siete mai chiesti come fanno i ristoranti ad ottenere livelli eccezionali di tenerezza, specialmente con alcuni i tagli di carne meno teneri?
Solo la cottura sous vide puo raggiungere regolarmente questo livello di perfezione, e ora anche tu puoi preparare verdure succulente, carne particolarmente morbida, frutti di mare teneri e pesce asciutto e friabile, come nel passato.
Con tagli di carne più duri, la rottura del tessuto connettivo richiede una cottura "bassa e lenta". Ma i metodi tradizionali, come la brasatura o la tostatura, hanno due principali inconvenienti in quanto la carne può seccarsi e cucinarsi eccessivamente prima di raggiungere quella fase di tenerezza perfetta.
Ma con Sous Vide, l'imballaggio sottovuoto evita l'evaporazione e l'essiccazione dei cibi, mantenendoli umidi e succulenti, mentre la bassa temperatura dell'ambiente circostante rompera' il tessuto connettivo per fornire risultati di tenerezza ineguagliabili.
Usando il metodo sous vide, i condimenti possono anche essere usati con moderazione in quanto il processo di cottura esalta i sapori in misura decisamente maggiore. E il tuo cibo si cuoce naturalmente nei suoi succhi, migliorando ulteriormente profumo e sapore.
Con sous vide puoi diventare più creativo e sperimentare con tagli poco usati e meno costosi, che sono spesso molto più gustosi. Sous vide migliorerà questo aspetto e fornirà consistenza e tenerezza in modo da poter competere con qualsiasi bistecca di filetto.
Intenerire durante tempi di cottura più lunghi non comprometterà i tuoi gusti, se preferisci la tua carne con Sous Vide al sangue o ben cotta.. Il controllo preciso della temperatura ti offre tutte le opzioni.
Con sous vide hai il controllo totale su tempi e temperature, rendendolo il partner in cucina più affidabile che si possa avere a disposizione. La natura "imposta e dimentica" dell'apparecchio sous vide ti consente di trovare tempo per te stesso o di concentrarti sulla preparazione di altri piatti.
Questa flessibilità è dovuta a due fattori. La temperatura precisa che non cuoce eccessivamente il cibo, mentre la busta sottovuoto impedisce l'essiccazione e il deterioramento dei nutrienti.
La facilità e la precisione del sous vide ti consente anche di soddisfare diversi palati, in particolare la possibilità di variare la cottura del cibo mentre lo si sta servendo.
Il congelamento o la refrigerazione e la praticità della cottura in anticipo non sono esclusivi di sous vide. Tuttavia, la semplicità nel trasferire il cibo cotto in busta sottovuoto dal Burton Sous Vide al congelatore e viceversa funziona perfettamente sotto ogni aspetto. Il cibo non deve mail essere rimosso dai sacchetti sotto vuoto, che e' il miglior modo per preservare la qualità del cibo durante il processo di congelamento. Il delicato processo di riscaldamento è ideale per scongelare e riportare il cibo alla temperatura alla quale verrebbe servito, tutto in un solo passaggio.
Burton Sous Vide è estremamente efficiente dal punto di vista energetico ed economico da usare, in genere costa circa €0.005 all'ora - la metà del costo di una lampadina a risparmio energetico da 60 watt! In confronto una pentola a cottura lenta funziona generalmente per €0.03 all'ora, un aumento sei volte maggiore, mentre i forni ventilati convenzionali possono costare fino a €0.2 in caso di funzionamento per lo stesso periodo.
La nostra particolare attenzione all'isolamento e ai costi di funzionamento durante il processo di progettazione significa che i prodotti sous vide rivali tendono a non essere ben isolati come i Burton Sous Vide e, di conseguenza, richiedono maggiori costi.
Come con altri metodi di cottura, sous vide ti consente di cucinare in anticipo e di refrigerare o congelare. Ma preparare da mangiare con la tecnica sous vide ha dei vantaggi.
Per cominciare la sigillatura sottovuoto preserva la durata di conservazione del cibo fino ad aumentarla di cinque volte. Anche l'uso del congelatore viene meno quando si utilizza questo metodo, mentre la qualità del cibo e le sostanze nutritive sono conservate anche meglio. Con i sacchetti già sigillati sottovuoto per la cottura, possono essere semplicemente portati direttamente fuori dalla vasca d'acqua quando sono pronti e inseriti nel congelatore o nel frigorifero senza problemi di ulteriore imballaggio. Inoltre, la possibilità di contaminazione crociata viene completamente eliminata poiché il cibo è sempre nella stessa busta sotto vuoto durante l'intero processo di "Cucina-Congela-Riscalda".
Inoltre, quando si desidera preparare i pasti sous vide pre-cotti, basta riporre i sacchetti di cibo direttamente dal frigorifero o dal congelatore nella vaschetta d'acqua per riscaldarli e poi pronti per essere serviti. Ciò potrebbe richiedere un minimo di 20 minuti indipendentemente dal tempo di cottura o dalla temperatura originale, a seconda ovviamente della dimensione del cibo. Le delicate temperature del bagnomaria ti consentono di scongelare e cuocere perfettamente allo stesso tempo.
Sappiamo tutti quanto può essere stressante e scoraggiante cucinare per più ospiti. Ma, oltre a risparmiare tempo quando cucini solo per te stesso, la tecnica sous vide può anche rendere piu' piacevole il tempo trascorso in cucina quando si intrattengono molti ospiti.
Una volta che gli ingredienti principali sono pronti possono essere lasciati nel forno ad acqua calda e rimossi quando necessario senza il rischio di cottura eccessiva. È uno dei motivi per cui i ristoranti utilizzano questa tecnica da oltre 30 anni!
Cucinando in questo modo avrai più tempo per concentrarti su altre ricette o semplicemente da trascorrere con i tuoi ospiti! Sia che si tratti di intrattenere la famiglia o di organizzare una cena o fare un barbecue, il metodo sous vide consente a chi cucina in casa di farlo stress-free e senza problemi.
La cottura eccessiva è quasi impossibile con la cottura sous vide. Puoi conservare il cibo nell'acqua alla temperatura che preferisci e rimarra' sempre allo stesso livello di cottura ... pronto quando lo sei tu. Rispetto alla cucina tradizionale, il tempo o la cottura eccessiva non sono un problema!
Ad esempio, la tua bistecca ideale al sangue forse intorno a 57 ° C, cucinata perfettamente nel contenitore d'acqua a quella temperatura, da un lato all'altro. Perché dovresti voler cuocerla completamente al forno o in padella a una temperatura di circa 200 c? Quando il centro della bistecca è perfettamente cotto, i bordi esterni sono sempre troppo cotti se non bruciati. Troppa incertezza - lavoro e tempo trascorso a preoccuparsi cercando di risolvere questo problema inutile!
Finire e caramellare i bordi esterni del cibo sous vide cucinato alla perfezione può richiedere solo pochi secondi di doratura in una padella da bistecca che può sempre essere controllata in base ai propri gusti.
Il nostro prodotto Sous Vide è straordinariamente facile da usare e per di più troverai tutto ciò di cui hai bisogno nel nostro starter kit per iniziare.
Inclusi: 1. Griglia per alimenti, 2. Vasca, 3. Ricettario, 4. Pompa per vuoto, 5. Assortimento di sacchetti riutilizzabili (1 x grande, 1 x medio, 3 x piccolo) .
Oltre 200 pagine che offrono una visione completa dell'arte di cucinare sous vide, tra cui 94 ricette dettagliate. In inglese.
